Suprema di pollo a sorpresa con taleggioIngredienti per 4 persone: 4 fettine di fesa di
vitello da 180 gr. cadauna |
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Dividere il petto di pollo in due parti rimuovendo l'ossicino centrale.Praticare l'incisione con un coltello molto affilato per tutta la lunghezza del petto ottenendo cosi un'apertura a portafoglio.Introdurvi il taleggio e richiudere facendo attenzione a non rompere la carne ma, allo stesso tempo, cercare di stringere bene, in modo che durante la cottura non abbia a rompersi.Infarinarlo, passarlo nell'uovo salato e nel pane grattugiato.Si cuoce tuffandolo in olio di semi bollente oppure nella friggitrice.Servire con fantasia di verdure. |
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