Valdostana  di vitello al taleggio

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di fesa di vitello da 180 gr. cadauna
150 gr. di taleggio
50 gr. di farina
1 uovo
4 fette di prosciutto cotto
pane grattugiato
sale, pepe e burro

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Battere leggermente le fettine di fesa e distenderle sul tavolo; applicare su ogni scaloppa una fettina di prosciutto cotto ed una noce di taleggio.Richiudere la scaloppa e battere i bordi con un coltello.Impanare con la farina, l'uovo ed il pane grattugiato e quindi cuocerla al burro in padella.Servire con fascine di verdure al vapore saltate al burro.

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