ZUPPA AGLIO E TALEGGIO

Zuppa aglio e taleggio Ingredienti per 4 persone: 8 spicchi d'aglio 2 uova 100 gr. di taleggio 100 gr. di pane raffermo I litro di brodo di pollo 30 gr. di prezzemolo 2 cucchiai dl olio di oliva extra vergine
Affettare finemente l'aglio e rosolarlo nell'olio di oliva.Tagliare il pane a grossi dadi e tostarlo in forno, quindi aggiungerlo al soffritto di olio e aglio, bagnando il tutto con il brodo.Battere le uova con il prezzemolo tritato finemente ed aggiungerlo alla zuppa bollente continuando a frustare.Aggiungere poi il taleggio a fiocchetti e servire immediatamente.