Sformato di peperoni con fonduta di taleggio

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di peperoni
2 uova
200 gr. di taleggio
sale e pepe

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Cuocere i peperoni in acqua bollente salata.Scolarli e strizzarli di tutta la loro acqua tramite un canovaccio.A questo punto frullarli con l'uovo e verificare il sapore.Imburrare delle piccole forme per timballo ed introdurvi il composto. Cuocere per 25 minuti a vapore.Farcire ogni timballo con 50 gr. di taleggio, dorare in forno in 4 tegamini e servire immediatamente.

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