Gnocchi di patate in salsa di Montasio e porro
Ingredienti per 6 persone
12 scaloppe di vitello da 50 g
ciascuna
150 g di Montasio fresco a cubetti
12 cappelle di fungo porcino (se fuori stagione usare champignon) |
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Battere le scaloppe molto sottili, al centro sistemare
una manciata di cubetti di Montasio, piegare la carne in quattro in modo che il Montasio
non fuoriesca durante la cottura.
Prendere gli stecconi da spiedini ed infilare un fungo, la carne, un fungo, la carne.
Condire con olio, sale, pepe e mettere a cuocere sulla griglia molto lentamente.
Passare poi gli ultimi minuti di cottura al forno a 180°C. A parte preparare la salsa al
Montasio, mettendo a bagno il formaggio per un paio d'ore con 100 g di latte; stemperare
il latte ed il Montasio lentamente a bagnomaria, aggiungere alla fine le rosse d'uovo.
Sistemare gli spiedini su di un piatto su cui è stata versata della salsa calda al
Montasio. |
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