FRICO CON LE PERE

Frico con le pere Ingredienti per 4 persone 600 g di Montasio mezzano (6 mesi) 2 pere Abate 1 patata lessa 2 fette di pancetta affumicata poca cipolla pepe nero quanto basta 300 g di rucola
In una padella antiaderente rosolare la pancetta tagliuzzata, aggiungere poi la cipolla affettata (solo il profumo), il formaggio e la patata, il tutto tagliato a tocchetti. Pepare e, quando il Montasio sarà fuso, mescolare il tutto a fuoco moderato in modo da ottenere una frittata rosolata da ambo le parti. Servire tagliato a spicchi sopra la rucola.