Fagottino d'autunno
Ingredienti per 4 persone
150 g di castagne spellate
250 g di Montasio
150 g di zucca
250 g di pasta sfoglia
2 rossi d'uovo
sale e pepe |
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Sciogliere il Montasio a bagnomaria con la panna,
lasciar poi raffreddare; lessare le castagne nel latte ed incorporare nel formaggio fuso
le castagne passate a setaccio.
Correggere con sale e pepe. Arricchire l'impasto con tre rossi d'uovo. Tirare
finemente la pasta sfoglia, tagliare a quadrettoni nel centro dei quali verrą posto una
cucchiaiata di impasto, quindi richiudere il fagotto a mo' di cappello di prete e dopo
averlo spennellato con un uovo battuto, infornare per 5 minuti a 180°C. Servire su una
crema morbida di zucca.
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