INSALATA DI PASTA

Insalata di pasta

Ingredienti per 4 persone

Salsa
6 cucchiai di aceto di vino rosso, sale e pepe
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna acida
2 ciuffi di basilico tagliato a strisce

2 mezzi petti di pollo, sale e pepe
2 cucchiai di olio
250 g di fettuccine verdi
1 cucchiaio d'olio
20 g di burro
2 carote pelate e tagliate a dadini
200 g di Gruyère Switzerland tagliato a triangolini

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Mescolare gli ingredienti con la salsa. rosolare nell'olio per 4 minuti da entrambi i lati la carne salata e pepata. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti, poi tagliarla a dadini.
Cuocere la pasta al dente in molta acqua salata in cui si è aggiunto l'olio. Solare bene. Saltarla nel burro e lasciarla raffreddare un po'. Mescolare la pasta e la salsa, aggiungere le carote, il gruyère e la carne, poi rimescolare accuratamente.