Aranciotti al gorgonzola
Ingredienti per 4 persone
200 g di riso
100 g di patate
200 g di gorgonzola
30 g di burro
2 uova, pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
farina bianca, sale |
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Lessate in acqua salata le patate, mentre a parte
lessate il riso. Quando sarà al dente scolatelo, lavatelo e mettetelo in una terrina.
Passate le patate ed unitele al riso, al pangrattato, alle uova, al parmigiano reggiano.
Amalgamate bene il tutto e fate delle palline della grandezza di piccole arance. Farcitele
al centro con un pezzetto di gorgonzola, richiudete il buco con un altro po' di impasto,
quindi passate le aranciotte prima nella farina e poi nell'olio bollente. Quando saranno
ben dorate da tutte le parti, mettetele su di un foglio di carta assorbente.
Servitele su un piatto guarnito a piacere. |
 
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