INVOLTINI DI ROAST BEEF RIPIENI

Involtini di roast beef ripieni

Ingredienti per 4 persone

2 peperoni piccoli, 1 rosso ed uno giallo senza semi tagliati a metà ed a listarelle
8 fette di roast beef
100 g di Emmenthal Swizerland tagliato a cubetti

Marinata
1 cucchiaino di senape dolce
3 cucchiai d'aceto di vino rosso
1 cucchiaio di erbe tritate
sale e pepe macinato fresco
1 cucchiaino di salsa al peperoncino
2 prese di zucchero
6 cucchiai di olio di girasole

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Mescolare gli ingredienti della marinata e versare il tutto sui peperoni. Mescolare con cura e lasciare riposare per 10 minuti.
Mettere le fettine del roast beef sul piano di lavoro, distribuirvi sopra le listarelle di peperone marinate, i cubetti di formaggio e arrotolarle. disporre gli involtini sui piatti e versarvi sopra il resto della marinata.