| Bolzano
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Prodotto nella zona delle Dolomiti, più esattamente a Sesto (nell'Alta Valle Pusteria), il formaggio Bolzano viene da noi proposto con diversi livelli di stagionatura che possono variare da un mese fino ad un anno. Il Bolzano è un prodotto caratterizzato da occhiatura tonda, dalla pasta mediamente morbida e con un gusto che viene esaltato man mano che si protrae la stagionatura. Le stagionature vengono eseguite in maniera naturale senza alcun trattamento di superficie. |
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Nome: Bolzano Peso: kg 9,000-11,000 circa la forma Disponibile con diversi livelli di stagionatura Codice: BZ4- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: BZ42=2 mesi di stagionatura). Partendo da BZ41 (1 mese di stagionatura) e salendo secondo le disponibilità. Per complete informazioni clicca qui |
Il Bolzano Montagna Occhiato è un'altro formaggio tipico dell'Alto Adige, caratterizzato da un'occhiatura molto accentuata (da cui deriva il nome) e da un sapore particolare che lo rende prodotto da intenditori. |
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Nome: Bolzano Montagna Occhiato Peso: kg 10,000-11,000 circa la forma Codice: BZ21 |
Il Latteria Monte è un prodotto a latte intero caratterizzato da una occhiatura fine ed irregolare, adatto per essere consumato fresco oppure stagionato per un sapore più marcato. Il pregiato latte della zona ed una lavorazione prettamente artigianale fanno di questo formaggio una delle migliori espressioni casearie dell'Alto Adige. |
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Nome: Latteria Monte Peso: kg 7,000-8,500 circa la forma Disponibile con diversi livelli di stagionatura Codice: LM0- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: LM02=2 mesi di stagionatura). Partendo da LM01 (1 mese di stagionatura) e salendo secondo le disponibilità. Per complete informazioni clicca qui |
Il formaggio Stanghe, molto simile al Tilsiter, è caratterizzato da un'occhiatura piccola ed irregolare ed è particolarmente adatto per la creazione di ricette tradizionali. |
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Nome: Bolzano Stanghe Peso: kg 3,500 la forma Codice: BZ20 |
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Nome: 3 Cime (2 pezzature) Peso: kg 12,000 Disponibile con diversi livelli di stagionatura Codice: DO0- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: DO02=2 mesi di stagionatura). Partendo da DO01 (1 mese di stagionatura) e salendo secondo le disponibilità. Per complete informazioni clicca qui |
