ALPI

Il formaggio Alpi, prodotto nella zona delle Dolomiti, viene proposto con diversi livelli di stagionatura che possono variare da un mese fino ad un intero anno. Questo prodotto è proposto in tre varianti caratterizzate da diverse percentuali di grasso: 32-35% di M.G. nel semigrasso; 42% circa nel 3/4; 50% nel latte intero. Le stagionature vengono fatte in maniera naturale solo rivoltando il prodotto e senza alcun trattamento di superficie. La pasta risultante è caratterizzata da un'occhiatura non eccessivamente grossa ed irregolare.

Nome: Latteria Alpi Semi

Peso: kg 10,500-13,000 circa per forma

Disponibile con diversi livelli di stagionatura

Codice: AL0- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: AL09=9 mesi di stagionatura). Partendo da AL01 (1 mese di stagionatura) e salendo secondo le disponibilità

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Nome: Latteria Alpi 3/4

Peso: kg 10,500-13,000 circa per forma

Disponibile con diversi livelli di stagionatura

Codice: AL2- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: AL29=9 mesi di stagionatura). Partendo da AL21 (1 mese di stagionatura) fino a AL35 (15 mesi di stagionatura) secondo le disponibilità

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Nome: Latteria Alpi Latte Intero

Peso: kg 11,000-14,000 circa per forma

Disponibile con diversi livelli di stagionatura

Codice: AL4- all'ultimo numero di codice corrisponde il mese di stagionatura (esempio: AL42=2 mesi di stagionatura). Partendo da AL41 (1 mese di stagionatura) e salendo secondo le disponibilità.

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L'Alpi Montagna Occhiato è un prodotto tipico di questa zona e caratterizzato da un'occhiatura molto accentuata e da un sapore particolare che lo rende prodotto da intenditori.

Nome: Alpi Montagna Occhiato

Peso: kg 13,000 la forma

Codice: AL59

Il formaggio Stanghe è un'altro prodotto tipico della zona dolomitica, molto simile al Tilsiter e caratterizzato da un'occhiatura piccola ed irregolare; particolarmente adatto per la creazione di ricette tradizionali.

Nome: Alpi Stanghe

Peso: kg 3,500 la forma

Codice: AL92