In questa sezione destinata ai formaggi di latteria abbiamo raccolto i prodotti accomunati da caratteristiche di produzione simili e da noi stagionati con particolari metodologie. Le zone di raccolta dei prodotti sono le più varie e spaziano dall'Italia Settentrionale (Lombardia, Piemonte, Friuli Venezia Giulia, Veneto, Trentino Alto Adige) alle nazioni europee.